Dumplings

Hoooi!

Waar ik vroeger als klein kind al de kriebels kreeg bij het idee dat ik een gerecht uit een wok moest eten, kan ik nu zo genieten van de Aziatische keuken. Of het nou komt omdat ik een jaar in Sydney heb gewoond en mijn smaakpapillen daar zijn veranderd of omdat ik misschien iets minder kieskeurig ben geworden we zullen er niet achter komen;)!

Nu ben ik dus ooit in Sydney bij een mega vet en super lekker dumpling restaurant geweest en sindsdien blijven die gestoomde hapjes maar niet uit mijn gedachten verdwijnen. Het priegelwerk kon daarom vandaag beginnen want ik moest en zou vanavond dumplings eten! En wat waren ze lekker.

Ik zelf maak het altijd met kippengehakt maar ze kunnen ook zeker met varkensgehakt of garnalen gemaakt worden. Het is maar net wat je lekker vind. Het leuke aan dit gerecht is dat je moet gaan rondneuzen in de toko, zo’n lekker klein Aziatisch winkeltje waar de geuren zodra je binnenstapt in overvloed je neus binnenkomen. Ik heb daar zelf ooit zo’n stoommandje gekocht, ideaal! Niet alleen voor dumplings maar ook voor groentes of vis.

Ingrediënten:IMG_2955
– kippengehakt
– gember
– uitje
– 1 teen knoflook
– halve rode peper
– 2 bosuitjes
– handje koriander
– wonton vellen –> verkrijgbaar bij de toko
– soja saus
– sriracha –> dit is die pittige rode saus, gewoon verkrijgbaar bij de appie!

Als eerste begin je met het fijn snijden van de gember, ui, knoflook en de peper. Deze bak je met wat olie in een pan, zodat de smaak wat beter wordt. Als dit een beetje is afgekoeld meng je dit samen met het gehakt, en vergeet ook zeker niet de olie er bij te doen. Daar zit namelijk vet veel smaak in. Als dit lekker gemend is snijd je de bosuitjes in ringetjes en de koriander fijn. Dit meng je ook weer door het gehakt heen en doe er dan een scheut soja saus en wat sriracha bij. Let wel op, als je niet zo goed tegen pittig kan, doe er dan niet te veel in. Nu deze lekkere vulling klaar is, is het tijd om de wonton vellen te gaan vullen. Ik kan jullie nu een heel verhaal hier over schrijven, maar een tutorial op youtube doet altijd goed. Zo heb ik het ook geleerd.
8 minuutjes stomen en lekker eten met wat sojasaus en koriander.

Wistje dat je dumplings ook kunt bakken dan heten ze gyoza. Wel eerst stomen natuurlijk
en wistje dat dumplings in elk continent gegeten worden maar dan andere varianten, denk maar aan die duitse dingen
en wisten jullie dat de stoom erg warm kan zijn uit zo’n mandje en daardoor nu mijn hand allemaal rode plekken heeft, oepsie!

Ik hoop dat jullie gaan genieten van dit recept,

liefs,

Tacieskitchen

 

 

Advertenties