Pulled chicken pizzarol

Heee!!

Met uitgestrekte benen op mijn bank ben ik langzaam aan het bijkomen van de afgelopen dagen. Druk met de studie maar zeker gister ook even genoten van Koningsdag. Ik heb dus eindelijk weer even tijd om wat te schrijven.

Afgelopen week had ik een lekker comfort food gerecht gemaakt wat iedereen lekker moet vinden! Het was een pullen chicken pizzarol. Via gewoon wat een studentje ’s avonds eet had ik een Santa Maria pakket gekregen, en vond het leuk om de Mexicaanse keuken op een andere manier toe te passen. Nu weten al mijn vrienden, dat ik gerust elke dag pizza kan eten. Ik was dus enorm benieuwd hoe deze combinatie zou gaan smaken. Ik kan jullie vertellen, ik heb gesmuld.

Ingrediënten:
-pizzadeeg, ik hIMG_6168ad deeg gekocht wat al gerold was, dit omdat het dan al een plat vlak is wat zeker makkelijk is voor dit gerecht
– 2 kippenborsten
-kippenbouillon blokjes
-fajita mix, van santa maria
– pizza tomatensaus
-creme fraiche
– geraspte kaas
– klein stukje komkommer, avocado en paprika

 
Als eerste begin je met het voorverwarmen van de oven. Deze zet je op 180 graden. Heb je dit gedaan, doe de kippenborsten in een ruime pan met koud water. Voeg hier 2 blokjes kippenbouillon aan toe. Zodra het water begint te koken, moet je even een timer zetten en zet je deze op 10 minuten. Zijn deze 10 minuten voorbij, zet het gas uit, maar laat de kip nog 10 minuutjes nagaren in de bouillon. Pak nu een snijplank met 2 vorken en pluis de kip uit elkaar. Nu pak je een ruime koekenpan en voeg je de fajita mix, tomatensaus en kip bij elkaar. Zorg dat lekker alles gemend is! Nu kan je deze awesome rol gaan maken. Leg het pizzadeeg klaar, en doe het lekkere kip mengsel erop. Verspreid dit goed. Strooi er een goede hoeveelheid geraspte kaas overheen, en rol dit op. Als het goed is heb je nu een soort van lange gevulde rol. Snijd met een goed scherp mes hier
rondjes van, en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Een kwartiertje in de oven en je kan bijna gaan smullen. Ik deed er nog wat crème fraiche, avocado, komkommer en paprika op. Maar eigenlijk kan je dit ook eten als een lekker broodje voor bij de lunch, of als borrelhapje.

Ik moet zeggen, ik vond de fajita mix best pittig, terwijl ik vaak scherp eet. Ik had er nog een salade van mango, feta, avocado, komkommer en koriander bij gemaakt. Dit haalde goed de pittigheid weg. Ik vond het echt allemaal super lekker, en ga dit zeker vaker maken. Het is ook een leuk hapje om neer te leggen op feestjes.

Geniet allemaal van jullie donderdag!

liefs,

Tacieskitchen